Por que LAB? Porque durante o mês de setembro faremos um treinamento focado no aprimoramento da equipe do Coffee Lab. Trataremos de vários assuntos relacionados à qualidade do café na xícara, do café na lavoura até o preparo e serviço, passando por degustação, torra, harmonização, culturas de consumo e habilidades sensoriais. Haverá vários testes e degustações no período do OPEN LAB.
Por que OPEN? Porque qualquer pessoa poderá ser ouvinte das aulas, serão gratuitas e abertas a qualquer interessado e apaixonado por café. Simplesmente entre, tome uma xícara de café conosco e ouça a aula ou treinamento do dia. Durante o OPEN LAB, não haverá serviço de cafeteria e você será convidado a tomar café conosco gratuitamente.
Quando? De 5 a 23 de setembro, de segunda a sexta.
Que horas? Das 10h às 12h.
O Coffee Lab servirá café gratuito para as pessoas que quiserem ouvir as aulas no horário de 10h às 12h. Nesse período o serviço de comidinhas e bebidas do cardápio estará suspenso.
Programação do OPEN LAB:
• 05/09 – espresso: mitos e verdades
• 06/09 – leite: a química da vaporização
• 07/09 – torra e seus princípios + importantes
• 08/09 – composição química do café
• 09/09 – degustação de cafés do mundo
• 12/09 – teste de habilidade olfativa
• 13/09 – os sabores básicos e o mapeamento da língua
• 14/09 – treino de teste triangular
• 15/09 – equipamentos – funcionamento e diferenças entre os sistemas diferentes de máquinas de espresso
• 16/09 – harmonização de café com vários ingredientes
• 19/09 – entendendo os defeitos do café
• 20/09 – discussão da prova teórica (entregue aos Baristas da equipe)
• 21/09 – apresentação de drinques criados por cada barista
• 22/09 – voltando aos assuntos prediletos da equipe!
• 23/09 – voltando aos assuntos prediletos da equipe!
